What is Amber Jack?
What is Hiramasa?
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アンバージャックとは?

What is Amber Jack?

アンバージャックはカンパチ(Greater amberjack)やヒラマサ(Yellowtail amberjack)ブリ(Japanese amberjack)などアジ科ブリ属の魚の総称です。そこからヒラマサはアンバージャックとも呼ばれています。

ヒラマサとは?

What is Hiramasa?

アジ科ブリ属の最大種で、成魚は1m前後、最大で2mを超すサイズにもなります。体は前後に細長く、ブリの仲間では最も体が平たいのが特徴です。同族のブリに良く似ていますが、上顎後方の上側がブリは直角に角ばっているのに対して、ヒラマサは丸みを帯びていること、ヒラマサの方が黄色いラインが鮮明であることから区別できます。

またヒラマサという名前の語源は、ブリより平たく長い、そして体の横に一直線に黄色いラインが入っているところからだと言われています。ヒラマサはブリよりも南方種で、全世界の亜熱帯から温帯海域に広く分布し日本近海では東北以南で見られます。沿岸や沖合の中層から低層を群れで、ときに時速50km超で回遊し日本の北海道南部や東北地方では夏に北上したものが水揚げされます。

食性は肉食で、小魚や甲殻類、頭足類を捕食しています。また「ブリ御三家」とも呼ばれておりブリ、カンパチよりも最も脂肪が少なく、さっぱりした魚です。独特の風味があり、身締まりも良く、ブリよりも高級魚とされています。

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ギャラリー

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Shooting Blueでは、釣り上げたAmber Jackをギャラリーで紹介しています。大物ゲットを目指し日々奮闘しています!